Իտալական Ջելատոյի Արվեստը
Ջելատոն ավելին է, քան պարզապես սառնաշաքար․ այն իտալական քաղցրության մշակույթ է, որը դարերի ընթացքում ձևավորվել է Ֆլորենցիայից մինչև Սիցիլիա և այսօր հասել է Դիլիջան՝ Cafe CoCo Natalie-ում։
Ջելատոյի Ճանապարհը
XVI Դար
1686
Ֆլորենցիա
Վերածննդի դարաշրջանի Ֆլորենցիայում Բերնարդո Բուոնտալենտիի նման խոհարարները զարգացնում էին սառեցված քաղցրավենիքների նոր ձևեր՝ օգնելով ձևավորել այն, ինչ այսօր ճանաչում ենք որպես ժամանակակից ջելատոյի ավանդույթ։
Սիցիլիա
Սորբե և գրանիտա
Սիցիլիայի սորբեի և գրանիտայի ավանդույթները մեծ ազդեցություն ունեցան ջելատոյի հետագա զարգացման վրա։
Փարիզ
Այսօր
Ժամանակի ընթացքում ջելատոյի մշակույթը տարածվեց Եվրոպայում՝ դառնալով ինչպես փողոցային, այնպես էլ սրճարանային սիրելի դասական։
Դիլիջան
Այսօր Cafe CoCo Natalie-ն Դիլիջանում ներկայացնում է իտալական ոգեշնչված ջելատո՝ համադրելով դասական համերը և տեղական մթնոլորտը։
Արհեստագործական թե՞ Արդյունաբերական
Արհեստագործական Ջելատո
- Արհեստագործական ջելատոն սովորաբար պատրաստվում է փոքր քանակներով՝ ուշադրությամբ ընտրված բաղադրիչներով։ Այն հաճախ ավելի խիտ է և մատուցվում է ավելի քիչ սառը, քան շատ արդյունաբերական պաղպաղակները, սակայն բաղադրատոմսերը և ճարպայնությունը կարող են տարբեր լինել՝ կախված արտադրողից։
Արդյունաբերական Պաղպաղակ
- Արդյունաբերական պաղպաղակը սովորաբար արտադրվում է մեծ ծավալներով և հաճախ պարունակում է ավելի շատ օդ՝ թեթև կառուցվածքի համար։ Շատ տեսակներ մատուցվում են ավելի ցածր ջերմաստիճանում, սակայն բաղադրիչները և տեխնոլոգիաները տարբեր բրենդների մոտ կարող են զգալիորեն տարբերվել։
Համային Պալիտրա
Պիստակ
Բելգիական Շոկոլադ
Վանիլային Բուրմունք
Սիցիլիական Լիմոն
Ֆորեստ Բերրի
Թարմ Կիվի
Գիտեի՞ք Արդյոք
Cafe CoCo Natalie-ի ջելատերիայում մենք կարևորում ենք համերի բազմազանությունը և մատուցման փորձը՝ ստեղծելով ջերմ մթնոլորտ Դիլիջանում անցկացվող յուրաքանչյուր օրվա համար։
Ջելատոյի Սկզբնական Պատկերացումները
Վաղ շրջանի ջելատո պատրաստողները հաճախ պահում էին իրենց տեխնիկան և համերի համադրությունները որպես մասնագիտական գաղտնիք, բայց ժամանակի ընթացքում ավելի շատ բաղադրատոմսեր դարձան հասանելի լայն հանրությանը։
Վարպետների Գաղտնիքները
Ջելատոն սովորաբար մատուցվում է պաղպաղակից մի փոքր ավելի բարձր ջերմաստիճանում, ինչի շնորհիվ համերն ավելի բացահայտ են զգացվում։ Ճշգրիտ ջերմաստիճանը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրողից և ոճից։
