Բրետանական Կրեպների Պատմությունը
Ֆրանսիական ավանդույթների և Բրետանի հնագույն խոհանոցի ճամփորդությունը՝ փողոցային սննդից մինչև Cafe CoCo Natalie-ի դասական նրբաճաշակություն:
Ժամանակագրություն և Ավանդույթ
Հնդկացորենը Բրետանիայում լայնորեն տարածվեց մոտավորապես XV–XVI դարերում և դարձավ աղի գալետների կարևոր հիմքը։
XV–XVI դարեր
Փետրվարի 2-ին Ֆրանսիան նշում է կրեպների տոնը՝ խորհրդանշելով լույսն ու գարնան գալուստը:
La Chandeleur
XIX–XX դարեր
Այս շրջանում բրետանական կրեպներն ու գալետները աստիճանաբար դուրս եկան միայն տնային խոհանոցից՝ հայտնվելով փողոցային տաղավարներում և սրճարանների մենյուներում՝ դառնալո վ սիրելի, բայց առօրյա քաղցրավենիք։
Մեր Համային Ընտրանին
Կարագ և շաքարի փոշի
Դասական
Շոկոլադե ընկուզային համ
Նուտելլա
Թարմ մրգեր և հատապտուղներ
Մրգային
Քաղցր ու մանկական հիշողություն
Խտացրած Կաթ
Ինչու՞ կլոր:
Կրեպը խորհրդանշում է արևը, որը ջերմություն է բերում ձմռան ավարտին:
Փողոցային սնունդ:
Փարիզյան փողոցներում կրեպը ամենահայտնի թեթև ուտեստն է:
Գաղտնիքը:
Որոշ բաղադրատոմսերում խմորը հանգստացնում են՝ ավելի համաչափ կառուցվածք ստանալու համար։
Եզրերը:
Լավ պատրաստված կրեպի եզրերը կարող են լինել բարակ, թեթևակի ժանյակաձև և նուրբ խրթխրթան։
CAFE COCO NATALIE • ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ԿՐԵՊՆԵՐ • DILIJAN …